注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

品讀.劄記.新知

好文如良友

 
 
 
 
 

日志

 
 

为什么老铁壶煮水会更甜?(附开壶攻略)  

2016-11-17 16:51:43|  分类: 【柳泉居】 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
2016-10-26

许多时候,我们有好茶,却泡不出好味道。不是冲泡技巧的问题,也不是茶器不够好,而是差一汪好水。一汪好水,更能够成就一方好茶。


凡是对茶感兴趣的人儿,都会或多或少对铁壶了解一二。可能会有许多人跟杯小茶一样,犹豫着不清楚铁壶到底好在哪里?哪里才能够买到好铁壶?


为什么老铁壶煮水会更甜?(附开壶攻略) - 小魚兒 - 品讀.劄記.新知

 

拥有一把铁壶是茶人进阶的重要阶段。用铁壶煮出的水来泡茶更具一番风味。


铁壶煮出来的水,口感较圆润、甘甜,用来冲泡饮品,可有效提升口感。不仅可以冲煮、还可持续加热,功能性范围更广,所以欧美人士专门用来冲煮花果茶、红茶,用来煮普洱茶也是不错的选择,因为经由铸铁壶的冲煮,可有效去除茶中的异味,提升口感。


为什么老铁壶煮水会更甜?(附开壶攻略) - 小魚兒 - 品讀.劄記.新知

 

为什么铁壶煮出来的水更甜呢?铁壶泡茶的好处有哪些?

  • 山泉效应,能够改善水质,使水软滑、茶更甘甜
  • 释放出人体吸收的二价铁离子,促进铁的吸收
  • 沸点高2-3℃,保温性能更好
  • 铁壶越养越温润,具有赏玩价值
  • 铁壶收藏市场开阔,收藏价值不菲


为什么老铁壶煮水会更甜?(附开壶攻略) - 小魚兒 - 品讀.劄記.新知

 

经常提到的铁壶的“特别之处”,通常有三点:一是能够提高水温,而且蓄热能力强;二是能软化水质;三是能够“释放出二价铁离子”,“形成山泉效应”,并且与茶中的单宁酸、茶多酚作用。


为什么老铁壶煮水会更甜?(附开壶攻略) - 小魚兒 - 品讀.劄記.新知

 

为什么有的壶能养生,有的却会重金属超标?


坦白说,铁壶请买日本的手作壶,为了身体健康起见。虽然很多人提到日本总有熊熊爱国心,但是日本生铁制作的铁壶确实是被科学研究证明对人体有好处。


而市面上大多铁壶采用的是工业球墨铸铁材料,其铸造性能虽然优异且成本低,但其铸造的铁壶达不到养生的效果,有些甚至还会重金属超标。


挑壶的时候要注意些什么细节?


材质:壶的材质决定了壶是否有养生效果。采用生铁的铁壶,在煮茶过程中能有效释放二价铁及其他微量元素从而达到养生目的


为什么老铁壶煮水会更甜?(附开壶攻略) - 小魚兒 - 品讀.劄記.新知

 

壶身:壶内壁注意是否有涂层,有涂层的要考察涂层的材料;壶外壁注重外观美感


为什么老铁壶煮水会更甜?(附开壶攻略) - 小魚兒 - 品讀.劄記.新知

 

壶嘴:出水流畅,断水果断


为什么老铁壶煮水会更甜?(附开壶攻略) - 小魚兒 - 品讀.劄記.新知
 

壶把:完美嵌入,对壶身纹理又毫无损伤,此工序非常考验一名釜师的工艺水准


为什么老铁壶煮水会更甜?(附开壶攻略) - 小魚兒 - 品讀.劄記.新知

 

壶盖:契合壶身,对于整个壶的形象能够提升


为什么老铁壶煮水会更甜?(附开壶攻略) - 小魚兒 - 品讀.劄記.新知

 

今天为大家推荐的是这款老铁壶,特别适合作为初阶玩壶者的第一把铁壶,由日本釜师手作,原料是日本铸铁,无论是壶嘴壶身壶盖壶型都没得挑剔。至于价格方面,花一两千块钱就能够入手一把来源可靠、料子好、做工到位的老铁壶是毋庸置疑是值得的。


这款壶的自身的系数。

容量合适,容量:1100ML

一手可提,净重约:1.55kg

大小适中,总高度:24cm

总长度:20cm

底部直径:10cm

壶身高度:10.5cm


开壶攻略


开壶前,内部需要用沾满牙膏的牙刷或者软布认真擦洗,尤其是壶嘴处更要认真擦洗,外部用软布材料或软毛刷子进行擦洗,确定污垢处理完后再用清水冲洗。


开壶时,在壶内投入茶叶,壶内注入的水量必须小于容积的80%,目的在于防止沸水喷溅,以后使用时也宜低于八成,壶内沸腾后调小火,揭开壶盖,再慢煮20分钟,壶身外部保养建议用养壶笔沾上沸腾的茶水擦拭铁壶外表,反复操作壶壁就会产生独特光泽。


待壶冷却到室温,倒掉壶内茶水及茶渣,再反复上面的步骤,反复3次后,用清水煮,直到煮出的水质变清澈无异味即可。

为什么老铁壶煮水会更甜?(附开壶攻略) - 小魚兒 - 品讀.劄記.新知

开壶煮水的过程水会微黑,这是正常的,因为茶叶中的单宁与铁元素结合,所以看到茶水浑浊呈黑色都不要惊慌。真正的纯手工铸铁壶都会这样子。


开壶很讲究耐心,煮水可能要反复煮20次左右;但直到水质变清澈时,那种开壶成功的喜悦让人特别有成就感!


日常中养护铁壶需要注意什么?

  • 新壶刚刚开始建议每天使用,让水垢和单宁铁能迅速附着,慢慢壶内会全部变红,请不要担心,只要水质不浑浊,是不需要去清理的,清理反而会破坏这个保护层;如果情况严重,请用海绵或软质毛巾轻轻擦拭。
  • 禁止壶内在没有余水的情况下干烧,这会缩短铁壶使用寿命,也有可能将壶烧裂。
  • 切记壶内不要留水过夜,请保持壶体干燥。铁壶在使用完毕后,开小火将壶内水份蒸干,也可用吹风机吹干,再用软布擦干,以确保壶内水份完全干燥。


为什么老铁壶煮水会更甜?(附开壶攻略) - 小魚兒 - 品讀.劄記.新知

龟寿堂 松鹤铁壶

为什么老铁壶煮水会更甜?(附开壶攻略) - 小魚兒 - 品讀.劄記.新知
茶的故事


为什么老铁壶煮水会更甜?(附开壶攻略) - 小魚兒 - 品讀.劄記.新知
  评论这张
 
阅读(7)| 评论(3)
推荐

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017